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フィリピンのお菓子ブコパイと南の国の話

職場で珍しいものをいただいた。フィリピンでは有名なお菓子、「ブコパイ」。ココナッツのパイ。 写真の断面に見える白い層がココナッツ。ココナッツ特有の歯ごたえを想像してしたのだけど、予想外にとてもやわらかい。まだ若いココナッツを使うそうだ。 下さった方のご主人がフィリピンのラグーナ州の方で、そこから近いところの「オリエント」というお店で作られている。 実はたくさんのお店がこのブコパイを  ...